Produktbeschreibung
Beim so genannten High-Pressure-Processing werden die lebenden Hummer in einer KALTEN Überdruckkammer verarbeitet. Durch den plötzlichen hohen Druck zieht sich der Hummer zusammen. Dabei löst sich das Hummerfleisch von der Schale, sodass es schnell, sauber und vollständig entnommen werden kann. Das Ergebnis: ein Hummerprodukt von unerreichter Qualität.
Bei diesem Verfahren wird keine Hitze verwendet; der Hummer bleibt komplett roh. Dadurch wird maximale Frische für kreative Zubereitungsarten gewährleistet. HP-Hummer zeichnet sich durch bessere Feuchtigkeitsspeicherung, Konsistenz und Präsentationsmöglichkeiten aus. HP-Produkte können je nach Kundenwunsch weiterverarbeitet werden (blanchiert oder gekocht).
Hummer von außergewöhnlicher Qualität mit grenzenlosen Zubereitungsmöglichkeiten.
100 % natürlich – keine Zusätze – keine Chemikalien
- Vakuum-Schalenversiegelung
- Verkauf stückweise
- HP-Hummerfleisch (Schwanz, Scheren, Gelenke) kann je nach Kundenanforderung zu blanchierten oder gekochten Produkten weiterverarbeitet werden.
